河南省的特色美食有哪些
河南省的特色美食
河南省是中国的中部省份，坐落在中原地带，既是中国历史文化的发源地，也是众多特色美食的发源地。下面我们来一起看看河南省的特色美食有哪些。
烩面
烩面是河南省的一种传统食品，是河南各地不少跨年夜的夜宵首选。烩面选用手擀切面，搭配清汤或浓汤，再用各种肉类、蔬菜、豆腐等配菜搭配，特别鲜美可口，颇受人们喜爱。
河南扒鸡
河南扒鸡是河南省开封地区的传统名菜，具有香、滑、嫩、鲜的特点。源于唐朝，始于宋朝，是以嫩母鸡为原料，采用复合调料制作而成。颜色鲜艳，质地细嫩，香而不腻，余味无穷。
豫菜
豫菜是河南省的传统菜系，以开封菜和洛阳菜两大流派为主，是以地方风味为基础，兼收山珍、海味之精华，烹调工艺精湛，味道鲜美，食量巨大的菜系，充满了浓郁的乡土文化特色。
郑州炸酱面
郑州炸酱面是河南省知名的特色小吃之一，是由面条、黄豆酱、炒肉丝和青豆芽等材料制成，口味独特，香气四溢，是许多人家庭聚会或外出旅游时的必点美食。
豫北饸饹
豫北饸饹是河南省平顶山市的一道特色传统小吃，由手工制作面饺和独特的清汤、豆腐皮、葱花、香菜等搭配而成。饸饹形似饺子，吃起来是面馅与清汤的完美结合，鲜美可口的小吃受到广泛的青睐。
