湖南春节特色美食

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湖南春节特色美食

湖南春节传统美食介绍

湖南是一个充满各种美食文化的省份，而在春节期间，湖南各地还有着丰富传统的节日美食，今天就为大家介绍一些。

窝头和花生拌饭是湖南焦作等地传统的春节早餐食物，起源自农村地区。窝头用玉米面加水搅拌，用手搓成橄榄核大小的块状，再蒸熟即可。花生拌饭则是用熟花生米、芝麻、盐等加佐料拌匀，再和蒸好的米饭拌一拌即可。

炒新年菜是湖南各地在春节期间的家庭传统，制作方法类似炒小炒菜，但炒新年菜的佐料却很特别，以五香粉和老抽调味，加入山药，红薯粉等材料，制作简单，充满节日气氛。

盐切鸡是湖南楚雄彝族自治州当地一道传统的春节美食。选用当地的土鸡或肉鸡，再以盐、老姜、八角、花椒、大蒜等佐料腌制，然后用竹籽编织的笼子蒸熟，口感嫩滑，味道独特。

剁椒酿肉是湖南的传统美食之一，制作方法特别，选用五花肉或者猪肉段，再加上剁碎的泡椒以及调料，浸泡一段时间后再蒸熟，口感鲜辣可口，是一道家常菜谱中的必备佳品。

炸糕蒸粑是湖南祁东等地的春节传统小吃。炸糕是取米粉泡水，加入鸡蛋、面粉、鲜肉碎、香菇等佐料后搅匀，再煮至气泡降下即可捞出炸。蒸粑则是用米浆加盐、糯米、青菜等制作而成，两者都是美味可口的湖南传统小吃。