擂茶湖南特产

擂茶，湖南的特产

擂茶，是湖南的一种特色传统小吃。是以茶叶、花生、糯米、酱油、豆腐、腐竹、调味料等为原料，由手工捣制而成。既可当菜品，也可当饮品。

制作擂茶要点

要制作好擂茶，关键在于捣料。捣料一定要均匀，由于不同的材料的硬度不同，需要将其分阶段捣，最好采用石磨加手捣的方式。而石磨磨出的料粗细有所不同，这决定着擂茶的口感。最好的擂茶应该是有粗有细，且整个度数均匀合适。

品尝擂茶的方法

擂茶即可当菜品，也可当饮品。以茶杯、碗、盘、碟等配件品尝擂茶的方式，称为盅擂。一般以茶杯或碗装拌好的擂茶，放入油菜、莱菔等即食植物，也可搭配鸡蛋、火腿肠等佐料品尝。

擂茶文化的历史渊源

擂茶文化起源于湖南的山区，是一种汉族与土著少数民族融合而成的文化传统。擂茶的制作方式和吃法都充满了各种兼容并蓄的调味和文化方式，展现了湖南人民随心所欲将自己的乡土文化汇聚成为神奇的美食。

擂茶的营养价值

擂茶是湖南山区人民非常喜欢的一种传统养生美食。除了大量的饥饿减轻的热量外，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等。特别是其含有的非常高质量的植物蛋白质，对于维持身体健康非常重要。