固始土特产扁豆丝的做法

固始土特产扁豆丝的做法

扁豆丝是一道地道的固始土特产美食，下面给大家介绍几种扁豆丝的做法。

家常做法：扁豆丝

主要材料为600g扁豆和150g肉。步骤如下：扁豆和肉切丝，姜蒜葱备好。火锅烧开水，加入少量盐和几滴油，放入扁豆丝焯水。焯水后自然降温，用热水余温。然后加入肉丝和配料，翻炒至熟透，最后加入调料即可。这种做法简单易学，口感鲜美，豆香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，是一道色香味俱佳的家常菜。

干炒扁豆丝

主要食材为400g扁豆、8瓣蒜瓣、4个干辣椒、一小段葱和10粒花椒。制作步骤为：将扁豆洗净切丝，锅中加少量油，烧热后放入蒜瓣、干辣椒、葱和花椒，爆炒出香味。然后加入扁豆丝，快速翻炒均匀，等到扁豆丝变得熟透即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感酥脆辣爽，适合喜欢吃辣的人食用。

辣炒扁豆丝

辣炒扁豆丝是一道鲜辣可口的家常菜。主要材料包括300g扁豆、1个红辣椒，配料有食用油、酱油、蚝油、盐、鸡精、葱花和蒜末。制作步骤为：将红辣椒切圈泡水去辣味，然后热锅冷油炒香葱花蒜末，加入扁豆丝和红辣椒炒熟，最后加入调料翻炒均匀即可。这道菜口感麻辣浓香，扁豆丝酥脆可口，适合辣食爱好者食用。

腌制扁豆丝咸菜

腌制扁豆丝咸菜是一道美味可口的家常菜。所需食材包括扁豆、盐、辣椒粉、蒜末、生抽、白糖和食用油。制作步骤为：将扁豆洗净去筋切成细丝，然后加入适量的盐、辣椒粉、蒜末、生抽、白糖和食用油，腌制一段时间后即可食用。这道咸菜口感酸辣爽口，扁豆丝入味，适合搭配米饭或面条食用。

素炒扁豆丝

素炒扁豆丝是一道简单而美味的家常菜。所需食材包括扁豆丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖和香油。制作步骤为：将扁豆丝用清水洗净，待用。热锅冷油炒香葱姜蒜，加入扁豆丝翻炒片刻，然后加入盐、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，最后淋上香油即可。这道素炒扁豆丝口感鲜香，豆丝酥脆可口，适合素食者食用。

肉烧干扁豆丝

肉烧干扁豆丝是一道美味可口的家常菜。所需食材包括扁豆、猪里脊、青红辣椒、蒜、干辣椒以及调料包括西班牙橄榄油、生抽、老抽、盐和糖。制作步骤为：先将扁豆和猪里脊切丝，青红辣椒切丁，蒜切末。然后在热锅中倒入橄榄油，放入蒜末和干辣椒爆香，接着加入肉丝炒熟，再加入扁豆丝炒匀，最后加入调料调味即可。这道菜口感鲜嫩爽口，扁豆丝入味，肉质鲜美，适合用来搭配米饭或馒头食用。

红扁豆丝做法

红扁豆丝是一道色香味俱佳的美食。制作步骤为：将红扁豆去蒂洗净斜切丝，红彩椒切小丁，瘦肉切末并加入适量的生粉拌匀，蒜切末，葱切葱花。然后在锅中放入少量油，烧热后加入瘦肉炒熟，再加入红扁豆丝翻炒均匀，最后加入红彩椒、蒜末和葱花，炒匀出锅。这道菜颜色鲜艳、口感酥脆可口，是一道营养丰富的佳肴。