荆楚土特产虾片的做法

荆楚土特产虾片的做法

虾片是一种受欢迎的零食，那么它是怎么做出来的呢？下面我们来看一下虾片的制作方法。

虾片的制作步骤

自制虾片的用料: 鲜虾 300g 低筋面粉 80g 玉米油 20g 盐 2g 柠檬 1片 开水 120g 清水 45g

1. 首先，将鲜虾去头去壳，剪掉虾线，然后用刀背轻轻拍打虾肉，使其变得更加鲜嫩。

2. 在一个容器中加入蛋白，并打散均匀。

3. 将拍打好的虾放入蛋白中，加入低筋面粉、玉米油、盐、柠檬片等调料。

4. 慢慢加入开水和清水，搅拌至面糊变得均匀细腻。

5. 预热锅中的油，将面糊挤压到热油中，炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的虾片了。

虾片的家常做法

除了以上介绍的自制虾片的方法，还有一种家常做法，下面我们一起来了解一下。

材料: 虾仁 200克，鸡蛋清 1个，盐 适量，白胡椒粉 适量，生粉 适量，面包糠 适量，油 适量

步骤:

1. 虾仁去壳洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在虾仁上加入适量盐、白胡椒粉、生粉等调料，腌制片刻。

3. 将腌制好的虾仁裹上薄薄的面包糠。

4. 预热锅中的油，将虾仁放入热油中炸至金黄色即可。

这种家常做法制作出来的虾片口感香脆，是一种很受欢迎的小吃。

干虾片的正宗做法

除了新鲜虾肉制作的虾片，我们还可以尝试一下干虾片的制作方法，下面我们来看一下。

材料: 虾片干适量，菜籽油半斤

步骤:

1. 准备好虾片干。

2. 锅中加入半斤菜籽油，烧热后放入虾片干，不时翻动，炸制至虾片卷起变蓬松。

通过以上步骤，我们就可以制作出正宗的干虾片了。

自制虾片的制作秘诀

想要做出香脆可口的虾片，除了掌握基本的制作步骤外，还有一些制作秘诀需要注意。

1. 虾肉的处理非常重要，需要去头去壳剪掉虾线后，用刀背轻轻拍打虾肉，这样能使虾肉更加鲜嫩。

2. 虾片的面糊要搅拌均匀，面糊的稠度也需要适中，过稠或过薄都会影响最终的口感。

3. 炸制虾片时，油温要控制好，既不能太高也不能太低，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

掌握了这些制作秘诀，相信大家能够制作出更加美味的虾片。

小结

虾片是一种受欢迎的零食，制作起来也并不复杂。通过不同的材料和调料搭配，我们可以制作出各种口味的虾片，如香辣虾片、海苔虾片等。不论是自制虾片还是家常做法，只要掌握了制作的基本步骤和一些制作秘诀，都能够制作出美味可口的虾片。