湖南怀化以其丰富的自然资源和独特的地理位置而闻名。下面列出了一些湖南怀化的特产：
- 芷江鸭：芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下。
- 怀化杜鹃：怀化是中国杜鹃花的故乡，拥有许多品种丰富多样的杜鹃花。
- 凤凰姜糖、葛粉
- 靖州杨梅
- 麻阳冰糖柑、兰里鹅
- 沅陵小干鱼
- 五强溪腊青鱼
- 溆浦白丝糯糍粑
- 千阳糖橙：湖南怀化洪江的特产，已有七千多年的种植历史。
- 碣滩茶：湖南怀化沅陵县的特色名茶。
- 沅陵酥糖、黔阳冰糖橙
- 大崇金秋梨
- 湘珍珠葡萄
- 辰溪金银花
- 牛肉干
- 芦笋
