湖南特产平江豆干

湖南特产—平江豆干

湖南是一个集地域文化和饮食文化于一身的地方，她不仅拥有壮丽的山川风光，更有着浓郁的地方特产。其中，平江豆干是湖南特有的名优畜产品之一，而且在中国内外饮食界都有一定声誉。

历史文化

平江豆干是湖南平江县的特产，这种豆干独具一格，四季皆可生产。据传，平江豆干的制作历史可以追溯到南北朝时期，距今已有1500多年的历史，而其制作方法基本没有变化。

制作方法

平江豆干的制作方法首要材料是黄豆，由于制作工艺需要，这种黄豆不能是全新的嫩豆，而是需要晒干后再进行磨浆。之后，再将豆渣倒入正在煮沸的水中，搅拌至煮熟，然后将豆渣平铺晾干。经过重重筛选、过滤后再进行熬煮、口感调整制作而成。

食用方式

平江豆干有着独特的风味和口感，可以作为清凉解暑的饮食佳品，也可作为热干面的配菜食用。而且，在当地，平江豆干还常常被加入到一些传统的小吃里面，如糯米糍、蒸粉、煎月饼等，吃起来别有韵味。

市场前景

平江豆干被誉为湖南的地方名特优畜产品，是湖南饮食文化不可分割的一部分。该品种豆干非常的受欢迎，在全国范围内都有一定的知名度，是湖南地方名特优畜产品中的一颗璀璨明珠。同时，由于其独特的味觉和众多的营养成分，未来市场前景也十分的广阔，带来可观的经济效益。