东江鱼块湖南特产

东江鱼块湖南特产

东江鱼块是中国湖南省的著名特产之一，由新鲜的东江鲢鱼制成。它的独特风味和口感让许多人喜爱，成为了湖南的代表菜之一。

制作方法

东江鱼块的制作非常繁琐，需要多个步骤来完成。首先将东江鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，然后切成小块，浸泡在醋和盐水中淹泡一个晚上。第二天将鱼块拿出来，晾干15-20个小时，加入花椒、生抽、老抽、红葱头、姜片等调味料腌制。在腌制后的鱼块上涂上一层淀粉，炸至金黄。这样一个口感鲜美的东江鱼块就制作完成了。

口感特点

东江鱼块的口感独特，外酥里嫩，酥脆鲜香，入口即化。其肉质鲜美，无腥味，但略带着淡淡的麻辣味道，食欲大增。这种美食不仅可以用作下饭菜，还可以作为零食美食慢慢享用。

营养价值

东江鱼块富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，其维生素含量也很高，尤其是维生素D，可以帮助骨骼健康。除此之外，东江鱼块还含有多种氨基酸，并含有多种微量元素，有助于提高人体免疫力和抵抗力，对于预防和改善一些病症也有一定的帮助。

适宜人群

由于东江鱼块的蛋白质含量较高，适宜于缺乏蛋白质的人群，如儿童、孕妇、恢复期病人以及一些劳动力等。但是，因为它是油炸食品，所以中老年人和肥胖者应该适量食用。此外，对于肠胃不适的人，应该少食用或者不食用这种油腻的东西。