河南特色野菜

河南特色野菜的介绍

作为中国四大名菜之一的河南菜以其特色配料而受到广泛关注。而河南菜中野菜的种类尤为丰富，据统计，河南有超过300种特色野菜。下面简单介绍几种典型的河南特色野菜。

河南菜花鸽蛋汤

河南烹饪里面一道汤类菜品，选用新鲜菜花和鸽蛋为主料，辅以适量的瘦肉、国货和鲜味原料。这道菜肴中配料繁多，其中最为特殊的便是采用的是菜花和鸽蛋，呈现出白色的汤色，清淡可口。

茴香炒蛋

茴香炒蛋原料简单，但是制作起来相当考验厨师的功底。用品白花菜心、蛋、盐等炒制。茴香炒蛋的特点就是茴香的清香，茴香所带来的香气能够很好的与蛋的味道融合在一起，口感清爽，是河南特色野菜中的代表。

芫荽炒豆腐皮

在河南，很多人都喜欢用芫荽作为烹饪中的调料。芫荽炒豆腐皮是一道深受人们喜欢的特色野菜。豆腐皮本身口感极好，用芫荽翻炒之后切碎，可以增添豆腐皮的口感。同时，又保留了芫荽的味道，使得整道菜肴更加美味可口。

鲜菌韭菜炒鸡蛋

鲜菌韭菜炒鸡蛋，是最经典的河南特色野菜之一。将鲜菌剁成碎末，韭菜切成寸段，鸡蛋打散，加入少许盐和味精，炒熟即可。鲜菌和韭菜口感独特，鸡蛋炒出的浓郁鲜香也同样极受人们欢迎。