黄豆是什么豆

黄豆是大豆（学名：Glycine max）的种子，属于豆科大豆属的一年生草本植物。它原产于中国，并且是中国重要的粮食作物之一。黄豆富含蛋白质，其含量是鸡蛋的2.5倍，比猪肉高两倍。除了用于制作豆浆、豆腐等食品，黄豆还可以用来榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

黄豆具有多种营养价值，包括40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。其种子形状通常为椭圆形或球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。

在中国，黄豆有着五千年的栽培历史，古称菽。它不仅用于食品生产，还被广泛应用于油漆、人造橡胶等行业。黄豆在中国东北地区为主要产区，并且在中国各地以及世界范围内都有栽培

其他小伙伴的相似问题：

黄豆的营养价值有哪些？

黄豆的烹饪方法有哪些？

中国东北地区黄豆的主要产区在哪里？