菜蕻是芥菜的一种，属于十字花科芸苔属的一年生草本植物。在不同的地区，菜蕻可能指的是不同的芥菜品种，例如：
天菜 ：也被称为天菜芯或天菜心，是宁波特产蔬菜品种。
雪里蕻 ：是芥菜的一个栽培变种，具有辣味，幼茎及叶具刺毛。
菜蕻通常在春季种植，夏季或秋季上市，并且可以继续栽种，次年的春季再次上市。
菜蕻具有多种食用方式，既可以叶盐腌供食用，也可以作为蔬菜直接烹饪。它性温味甘辛，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的功效。
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